水に溶けやすい 9004-32-4 食品グレードのナトリウム カルボキシメチル セルロース (CMC)

製品詳細

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1.カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）は、セルロースのカルボキシメチル化誘導体であり、セルロース接着剤としても知られています。アニオン性セルロースケミカルブックビタミンエーテルに属し、最も重要なイオン性セルロース接着剤です。通常、天然セルロースに苛性ソーダとモノクロル酢酸を反応させて得られるアニオン性高分子化合物です。化合物の分子量は、数千から数百万の範囲です。

2.CMC は白色または乳白色の繊維状の粉末または粒子で、密度は 0.5 ～ 0.7 g/立方センチメートルで、ほとんど無臭、無味、吸湿性です。水に容易に分散して透明なコロイド溶液になり、エタノールなどの有機溶媒に不溶です。1%水溶液のpHは6.5～8.5です。ph>10 または <5 の場合、スラリーの粘度は大幅に低下し、ph=7 の場合にパフォーマンスが最適になります。熱安定性のために、粘度は20化学本℃以下で急速に上昇し、45℃でゆっくりと変化します。80℃以上で長時間加熱すると、コロイドが変性し、粘度と特性が大幅に低下する可能性があります。水に溶け、透明な溶液。アルカリ溶液中で非常に安定で、酸の場合は加水分解しやすいです。pH2～3で沈殿が発生し、多価金属塩でも沈殿が発生します。固体CMCは、光や室温に対して比較的安定しており、乾燥した環境で長期間保存できます。

応用

1.カルボキシメチルセルロースナトリウムは、増粘剤、安定剤、乳化剤として使用できます。具体的な応用分野は以下の通りです。

2.食品にCMCを添加すると、食品の生産コストを削減し、食品の品質を向上させ、食品の味を改善し、食品の品質保証期間を延長することができます。食品産業における理想的な食品添加物です。あらゆる種類の固体および液体飲料、缶、キャンディー、ケーキ、肉製品、ビスケット、インスタントラーメン、ロールヌードル、急速煮物、急速冷凍フレーバースナック、豆乳、ヨーグルト、ピーナッツミルク、フルーツティーに広く使用できます。フルーツ ジュースおよび他の食糧生産。

3.CMC は、さまざまな食品でさまざまな用途と投与量があります。