よく販売される製品食品グレードのクエン酸一水和物CAS77-92-9

製品詳細

MF: C6H10O8
分子量: 210.1388
CAS: 5949-29-1

1.クエン酸一水和物は、密度が1.54の無色の結晶または白色の結晶性粉末です。融点135～152℃。引火点173.9℃。水溶性1630g/l(20℃)。

2.無色の結晶または白色の結晶性粉末。

3.ダークプラム、スイートオレンジ、レモンジュースからの、メタノールと水に簡単に溶ける白色の結晶性粉末。

4.本品は主に発酵法により製造されています。その原材料は、糖蜜、ショ糖、サツマイモ、石油系炭化水素などの炭水化物です。一般に、発酵には菌類が使用されます。発酵方式によって、表面発酵と深発酵に分けられます。表面発酵は、ペニシリウムまたはアスペルギルス・ニガーを株として使用する初期の生産方法です。液中発酵法では、アスペルギルス・ニガーも菌株として使用されます。発酵プロセス中に、ケミカルブックの形をした菌糸体ポリマーの小さなボールが生成されます。成長と薄い菌糸体は避けるべきです。発酵条件はpH値1.5～2.8です。同時に、滅菌空気を導入して攪拌する必要があります。発酵後、菌糸体と残留固体廃棄物をろ過する必要があります。濾液を炭酸カルシウムで中和してクエン酸カルシウムを得、次いで濃硫酸で中和して粗クエン酸を得る。最終生成物を精製し、濃縮し、イオン交換樹脂で結晶化する。

応用

1.クエン酸一水和物は、主に食品および飲料業界で酸味料、調味料、防腐剤、防腐剤として使用されています。また、化学産業、化粧品産業、洗浄産業で酸化防止剤、可塑剤、洗剤としても使用されています。

2.主に食品の酸味料として使用され、医薬品の冷却剤、洗剤添加剤などの調製にも使用されます。

3.ビスマス、亜硝酸塩、酸素、水の検出、アルミニウム、銅、水銀、ニッケル、酸素、トリウムの測定、多価キレート剤としての使用、微量金属の除去、緩衝液の調製、血中カリウムの測定。